餐饮企业如何抓住抖音短视频的风口？

由于疫情的原因，餐饮行业的业绩直线下滑，很多门店开始线上营销，那么在这抖音短视频的风口，餐饮老板该如何利用借着这波流量红利，做好抖音营销？

很多餐饮企业在进入抖音时，面临的最大问题是延续传统的行业思维，即：找到一个销售通道。

而这种思维判断往往在实践过程中，因为销售增长慢，投入大而夭折。餐饮企业如何快速高效地进入抖音？首先思考几个问题：我是谁？我来自哪里？我的价值？我能做什么？

想要想清楚这个问题，要清晰地认知餐饮企业和抖音的各自需求。

抖音需要的是“利他”思维、有趣的灵魂、持续的价值输出和基于优质商家的销售服务；

餐饮企业需要销售渠道、品牌价值提升、赚钱和扩大经营。

很多传统餐饮企业初入抖音时，会有很强的自我思维，习惯性地先考虑满足自己的需求，而不是“迎合”平台，但这种基础逻辑只会让你走得越来越偏。因为抖音这个平台首先是“利他”的，所以刚刚进入抖音企业号时，要先了解抖音的趋势、价值观和需求，再结合企业自身的特点和需求去打造个人IP，了解餐饮行业和抖音的关系之后，便可以开启你的抖音之旅了。

餐饮行业的企业IP

抖音账号不同和传统餐饮企业运营有很多不同，但通过对比，是可以抽象出一些共同之处的。抖音的“人设”、“粉丝”、“直播”和“回复”分别对标传统餐饮行业的“公司类型”、“客户”、“销售”及“客户维护”。

所谓“IP企业化”指的是将传统餐饮企业和抖音账号的特点和重点结合起来，打造整个企业和品牌的IP，实现餐饮抖音企业号的健康运营。要把企业号当做一个具有独立“灵魂”的新企业，而不是传统企业的宣传通道和附属品。

想要把企业号作为独立的企业，就要打造属于自己企业的“人设”，餐饮企业在抖音的人设可以分为高颜值人设、搞笑类日常、剧情类和干货讲解类， 不管是哪个类型，都要体现出独立的思想和灵魂。

1、目标、目的、执行和手段要极度垂直，不要变来变去。要想清楚是要做菜，还是品尝，还是原材料展示，专注做某一件事，将一件事做到极致，不要盲目追求所谓的“流行”和“热点”。

2、不要模仿，要有自己独立的思想和灵魂，内容保持原创。

3、形式要“就简不就繁”，内容为王。

高颜值人设视频适合减肥餐饮店、素食餐饮店、西餐厅等比较具有特色的餐厅，可以安排高颜值的顾客或店员出境，吸引观众的目光。

搞笑类视频适合东北菜馆、火锅店、奶茶店等较为活跃和人流量较多的餐厅，拍摄餐厅中的日常或热点，体现餐厅工作人员之间、工作人员的客户的互动。

剧情类视频需要通过吸睛的故事吸引观众注意，因此它的拍摄会比较复杂，花费的时间也比较久，适合有能力和时间拍摄的餐厅。

干货讲解视频适合所有餐厅，可以通过烹饪、服务时的专业视角对餐厅进行解读，拍摄难度相对较低，同时也可以体现餐厅的特色和专业度。

短视频运营

1、要确认自己企业号的定位：IP、内容、用户人群定位等，只有明确了账号定位之后才能持续地生产内容。

2、还要确定发布频率和时间，有规律地发布内容。拍摄尽量自己进行，文案是视频的核心内容，可以交由专业人士负责。拍摄时可遵循选题筛选、脚本编写、结合热点笑点和金句的步骤。

3、文案需要有矛盾冲突，可以用反问句来撰写。比如：“排骨很好吃”改成“这个排骨为什么比别人家的好吃呢？”制造悬念等。

4、发布后：注意用户互动

企业号发展三阶段

阶段1：打造爆款视频；

阶段2：找出某一种能稳定爆款的视频，做到乘胜追击、强化互动、用户群体画像、强化人设、持续稳定；

阶段3：多元化发展，尝试多种变现方式，做到“人物中心、多元互动、电商试水和全面变现”。

直播

首先直播要解决四个事情：

1、确定你的服务边界是什么，它决定了你选择的流量入口；

2、主播的选择：核心是为了销售产品服务；

3、人设决定场控：没有通用脚本，要选择适合自己的场控脚本；

4、频次、时间、节奏：持续坚持。

在短视频成为餐饮行业新的营销风口之下，餐饮品牌应借势“上车”，线上把握热点进行宣传，线下运营培训由店员配合满足“抖音同款”的需求。

短视频营销是吸引顾客的良好途径，可以打破企业与消费者的天然沟通屏障，餐饮品牌通过紧跟潮流热点、产出创意优质内容等短视频营销策略，达到与消费者直接有效的沟通，与消费者建立深层次的情感连接，进而促进销售。